用飲食溫和協助對抗重金屬累積風險
我們每天可能暴露在微量的重金屬（如砷、鎘、鉛、汞）中。雖然身體具備自然的代謝與排毒機制，但在現代環境中，透過飲食與生活方式的調整，可以協助減輕身體負擔。

天然螯合作用與飲食中的潛力
「螯合作用（Chelation）」是身體代謝重金屬過程中重要的一環。螯合劑能與金屬離子結合，協助它們透過自然代謝途徑排出體外。除了臨床用藥，許多日常食物中的天然成分，也被研究顯示具有輔助潛力
1️⃣ 膳食纖維
•某些可溶性纖維帶負電荷，能與金屬離子結合，降低其在體內的再吸收。
•富含果膠的水果（如蘋果、柑橘）可支持排出機制。
•幫助中斷腸肝循環，減少金屬停留時間。

2️⃣ 富含硫的食物
•金屬離子傾向與含硫基團結合，富含硫的食物可能協助「固定」這些金屬，減少其對組織造成的壓力。
•代表食物：大蒜、洋蔥、花椰菜、甘藍等。
•例如大蒜中的有機硫化物，被研究顯示可促進金屬經由糞便或膽汁排出。

3️⃣維生素 C（Vit amin C）
•維生素 C 具抗氧化特性，能協助緩解重金屬誘發的氧化壓力。
•常見來源：柑橘類、菠菜、高麗菜、紅椒等。

🥗 飲食與生活方式的溫和支持策略
✅ 多吃綠色蔬菜 → 富含抗氧化因子與可能的螯合潛力。
✅ 添加香料與草本 → 香菜、羅勒、薑、薑黃、肉桂等香料，兼具風味與潛在輔助作用。
✅ 注重維生素 C 攝取 → 支持抗氧化防禦力。
✅ 維持腸道蠕動順暢 → 有助於將螯合後的金屬透過糞便排出。

📚 資料參考
# Heavy metals detoxification: A review of herbal compounds for chelation therapy in heavy metals toxicity (2019),Mehrandish et al, Journal of Herbmed Pharmacology, Volume 8, Number 2
# Chelation: Harnessing and Enhancing Heavy Metal Detoxification-A Review (2013),Margaret E Sears , Scientific World Journal
# Dietary fiber intake is inversely related to serum heavy metal concentrations among US adults consuming recommended amounts of seafood: NHANES 2013–2014
(2022) ,GUO et al. Food Frontiers. 2022;3:142–149.